近日，云南财经大学“诺味云享”创业团队前往大理云龙诺邓古镇诺邓古村，针对千年诺邓火腿产业开展深度调研，全面梳理产业发展瓶颈，结合多专业优势制定发展规划，以青年力量助力乡村特色产业高质量发展。
图1诺味云享团队调研合照
诺邓火腿历史悠久、品质优良，是国家级农产品地理标志产品、省级非物质文化遗产。但受多种因素制约，产业发展仍面临突出问题：省外市场知名度偏低，假冒产品影响品牌信誉；生产以家庭小作坊为主，标准不统一；物流体系不完善、销售渠道有限，优质特产难以走出大山。
为精准破解发展难题，团队多次深入诺邓古村，走访非遗传承人、村干部与农户，发放回收上千份有效问卷，全面摸清产业现状与农户需求。基于扎实调研成果，团队立足会计学、物流管理、电子商务等专业所长，形成以数字赋能、文化赋能、产业赋能为核心的行动计划，为诺邓火腿产业提质增效提供系统方案。
团队计划搭建区块链溯源系统，实现火腿从养殖、屠宰、腌制、发酵到包装、运输全流程数据上链，确保来源可溯、品质可信，以科技手段守护非遗正宗，提升品牌公信力。
在市场拓展与产品创新方面，团队规划布局抖音、天猫、京东等线上平台，通过短视频、直播等形式讲好诺邓故事；同时依托中老铁路、澜沧江—湄公河水运通道，积极开拓东南亚及海外市场。产品端将保留传统品类，开发即食切片、养生汤包等便捷化新产品，并融入白族民俗与千年盐井文化，打造文创礼盒，提升产品附加值。
产业助农方面，团队拟推行“公司+合作社+农户”模式，统一生产标准、开展技术指导、实行优质优价收购，帮助小农户对接大市场；同时协助建设标准化加工点与冷链仓储设施，推动传统作坊式生产向标准化、规模化发展。
团队表示，将以此次调研为起点，稳步推进各项规划落地，在带动农户增收、助力当地就业的同时，建立非遗技艺数字化档案，用新媒体传播传统文化，让千年诺邓火腿真正走出大山、惠及乡村。
